Aprilis Gin - Recette Alpine

Notre premier gin est un gin savoyard produit à partir d'un alcool agricole bio et de plantes bio. Sa base se constitue entre autres de baies de genièvre, de fleurs de génépi, de pousses d’arquebuse et de feuilles de menthe bergamote. Ces plantes sont ramassées à la main par nos partenaires en Savoie, entre les Bauges, la Tarentaise et l’Avant-Pays Savoyard.

Pour marier au mieux les arômes, nous sélectionnons et assemblons les différents macérâts avant la première distillation. La deuxième distillation permet aux arômes de se concentrer et de s’affiner d’avantage pour aboutir à ce profil aromatique unique entre fraicheur et finesse.

Le premier nez est dominé par la baie de genièvre et rapidement harmonisé par des notes de génépi et de menthe bergamote. En bouche la tendance s'inverse laissant place à une belle complexité à dominante d'agrumes amené par le thym citronné et soutenue dans la longueur par la finesse du genièvre.